집에서 요거트 만드는 가장 쉬운 방법 ㅣ 요거트 메이커 완전정리

“요거트 메이커 하나로, 집에서도 무가당 요거트를 만들 수 있을까요?”

시판 요거트도 편리하지만, 성분표를 보면 설탕·향료·첨가물이 들어 있는 경우가 많습니다.

그래서 최근에는 집에서 직접 만들 수 있는 요거트 메이커를 찾는 분들이 꾸준히 늘고 있어요.
우유와 스타터(유산균)만 준비하면, 설탕 없이 깔끔한 무가당 플레인 요거트를 만드는 것이 가능합니다.

이 글에서는 요거트 메이커가 어떤 제품인지,
어떤 점이 좋은지, 어떤 기준으로 선택하면 좋은지를 정리하고,

마지막에는 요거트 메이커로 만드는 기본 플레인 요거트 레시피까지 정리해 드릴게요.

요거트 메이커 고를 때 헷갈리셨다면?
요거트 메이커의 주요 종류와 체크리스트를 확인해보세요!
(처음 구매하시는 분도 쉽게 비교할 수 있어요)

요거트 메이커 주요 종류 & 체크리스트 보러가기

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요거트 메이커란 무엇인가요?

요거트 메이커는 우유와 유산균을 일정한 온도에서 천천히 발효시켜,
집에서도 간편하게 요거트를 만들 수 있도록 도와주는 주방 가전입니다.

특별한 기술이 없어도 버튼 한 번으로 발효 온도와 시간을 자동으로 유지해 주기 때문에
처음 사용하는 사람도 쉽게 쓸 수 있다는 점이 가장 큰 장점이에요.

또한 시판 제품과 달리 무가당·무향료·첨가물 최소화가 가능해서,
식단 관리나 장 건강을 신경 쓰는 분들에게 특히 인기가 많습니다.

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요거트 메이커의 장점

1. 성분을 직접 선택할 수 있다
우유와 스타터(시판 플레인 요거트 또는 유산균)만 준비하면 되기 때문에,
설탕이나 인공향료를 넣지 않고 무가당 요거트를 만들 수 있습니다.
성분을 직접 관리할 수 있다는 점이 요거트 메이커의 가장 큰 매력입니다.

2. 가성비가 좋다
시판 그릭 요거트나 플레인 요거트를 계속 사 먹으면 비용이 꽤 쌓이죠.
요거트 메이커로 만들면 우유 1L 기준, 여러 컵 분량의 요거트를
훨씬 저렴하게 만들 수 있어 장기적으로 보면 가성비가 좋습니다.

3. 한 번에 넉넉하게, 며칠 동안 먹을 수 있다
1L 정도의 요거트를 한 번에 만들어 두면,
보통 4~7일 정도는 냉장 보관하면서 먹을 수 있습니다.
아침에 한 컵씩 꺼내 먹는 루틴을 만들기에 딱 좋아요.

4. 발효식품에 관심이 있는 사람에게도 만족도가 높다
일부 요거트 메이커는 온도 조절 기능이 있어,
플레인 요거트뿐 아니라 그릭 요거트, 치즈, 발효 버터 등
다양한 발효 레시피에도 활용할 수 있습니다.

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요거트 메이커의 주요 종류

요거트 메이커는 대략 세 가지 타입으로 나눌 수 있습니다.
본인 식습관에 맞는 타입을 고르는 것이 중요합니다.

1) 기본 저온 발효형
우유와 스타터를 넣고, 전원을 켠 뒤
8~10시간 정도 발효만 해주면 되는 가장 기본적인 구조입니다.
가격이 비교적 저렴하고, 버튼 몇 번으로 작동할 수 있어 입문용 요거트 메이커로 좋습니다.

2) 온도 조절형
발효 온도와 시간을 세밀하게 조절할 수 있는 요거트 메이커입니다.
플레인 요거트는 물론, 그릭 요거트, 라부네 치즈처럼
농도를 조절한 제품을 만들 때도 유리해요.
요거트를 자주 만들거나,
다양한 발효 레시피를 시도해 보고 싶은 분께 어울립니다.

3) 멀티 조리기 내 요거트 기능
전기밥솥·슬로우쿠커·멀티 쿠커 등에
‘요거트 모드’가 포함된 제품들도 있습니다.
주방 공간이 넉넉하지 않거나,
기기를 여러 개 놓기 부담스럽다면
멀티 조리기 안의 요거트 기능을 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

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요거트 메이커 선택할 때 체크할 것

1. 원하는 요거트 스타일
부드러운 플레인 요거트만 만들 예정이라면 기본형으로도 충분합니다.
반대로 꾸덕한 그릭 요거트까지 자주 만들 계획이라면,
유청 분리가 편리한 구조나 온도 조절 기능이 있는 요거트 메이커가 더 잘 맞을 수 있습니다.

2. 용량
1~2인이 먹는다면 1L 이내, 가족 단위라면 1.2~2L 용량도 고려해 볼 만합니다.
일주일에 몇 번 만들지를 생각해 보고 정하면 선택이 쉬워져요.

3. 세척 편의성
내통이 분리되는지, 스테인리스나 유리 소재인지,
유청이 남지 않고 깔끔하게 세척되는 구조인지 확인하는 것이 좋습니다.
요거트 메이커는 위생 관리가 중요한 기기라 세척 편의성이 특히 중요합니다.

4. 타이머·자동 종료 기능
밤에 켜두고 아침에 완성된 요거트를 꺼내 먹고 싶다면,
발효 시간 설정과 자동 종료 기능이 있으면 훨씬 편리합니다.

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요거트 메이커로 만드는 기본 플레인 요거트 레시피

요거트 메이커를 처음 사용할 때는,
아래의 기본 플레인 요거트 레시피로 시작해 보는 것이 좋아요.

• 우유 1L (전지 또는 저지방, 개인 취향)
• 시판 플레인 요거트 2~3스푼 또는 요거트 스타터 1봉

① 재료 섞기
깨끗한 용기에 우유를 붓고, 플레인 요거트를 2~3스푼 넣어 잘 섞습니다.
이때 너무 세게 휘젓기보다는, 덩어리 없이 골고루 섞어주는 정도면 충분합니다.

② 요거트 메이커에 넣고 발효하기
섞은 우유를 요거트 메이커 용기에 넣고,
기기 설명서에 따라 8~10시간 정도 발효시킵니다.
온도는 보통 37~42℃ 구간을 많이 사용합니다.

③ 냉장 숙성
발효가 끝나면 바로 먹기보다는,
냉장고에서 4~6시간 정도 숙성시키면
맛과 질감이 더 안정적이고 부드러워집니다.

이렇게 만든 플레인 요거트는,
그릭요거트 만들기에 활용 할 수 있어요

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